Asado de Pastura

También llamado asado de costilla es la estrella de la parrilla argentina y la elección obligada para cocer a las brasas.

Es un corte con hueso que se obtiene del cuarto delantero de la vaca.

 

Tiene en promedio 209 Kcal/100g y 4% de grasa. Al ser con hueso y con un porcentaje medio/alto de grasa intersticial al cocerlo a las brasas se logra que todos los sabores se impregnen profundamente y la grasa al derretirse mantenga la pieza en su punto justo de humedad.

 

¿Por qué de pastura?

La carne de animales criados en pastos tiene menos grasa, más ácidos grasos omega-3 (beneficiosos para la función neurológica y el sistema cardiaco), menos ácidos grasos omega-6 (de efecto pro-inflamatorio), más beta-caroteno (precursor de la vitamina A en el cuerpo y un potente antioxidante) y más vitamina E (un potente antioxidante).
Estas sustancias son producidas en las hojas de los vegetales vivos, y almacenadas en la carne de los animales alimentados en pastos en una forma a la que nuestro cuerpo puede acceder fácilmente. El resultado es un alimento altamente nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y muy diferente de la carne de animales criados de forma convencional.

 

 

 

Asado - Carne Vacuna de Pastura por 1Kg - Estrella Argentina

$778,00 Precio
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