Bife de Costilla de Pastura

Es la pieza más imponente de todas, es especial tanto para la parrilla como para la plancha.

Es un corte con hueso y es considerado de toda la media res ya que abarca gran parte de su flanco a lo largo.

 

Tiene en promedio 170 Kcal/100g y 4,06% de grasa. De la primera mitad de esta pieza se obtienen los bifes angostos; son más magros y por lo tanto requieren cuidado en la cocción para que no se sequen por demás, pero son gustosísimos. Los bifes anchos son los del extremo opuesto, tienen mayor porcentaje de grasa intersticial lo que lo hace jugosos al asarlos.

 

 

¿Por qué de pastura?


Estas son algunas formas en las que las vacas alimentadas con pastura son superiores:

  • Un índice más saludable de ácidos grasos omega-6 y omega-3 (1.65 contra 4.84)
  • Mayor cantidad de vitaminas B, tiamina y riboflavina
  • Mayor cantidad de los minerales calcio, magnesio y potasio
  • Mayor cantidad de betacaroteno y vitamina E (alfa-tocoferol)
     

He aquí algo más que quizá no conozca sobre la carne de res de animales alimentados con pastura... El ácido linoleico conjugado, o ALC, es una grasa natural que se encuentra en la carne y los lácteos de los animales alimentados con pastura.


ALC ha demostrado, en estudios, brindar un apoyo importante para el control de peso, función inmunológica, crecimiento celular normal y los niveles normales de azúcar en la sangre. *


Los animales que pastan con forraje tienen entre 300 y 400 % más ALC que aquellos que son engordados con grano en las unidades de engorde.


Una vez que un animal comienza a consumir granos, pierde su capacidad de producir esta valiosa grasa.

 


¿Por qué no de FeedLot (crianza convencional)?
La carne de res de los animales verdaderamente alimentados con pastura brinda una alternativa que excluye:
 

  • El uso de antibióticos, excepto para las enfermedades auténticas
  • Pesticidas, herbicidas, glifosato y granos transgénicos
  • Gallinaza y cualquier tipo de desecho animal
  • Implantes de hormonas sintéticas y esteroides
  • Condiciones de vida inhumanas y en confinamiento

Bife Ancho - Carne Vacuna de Pastura por 1Kg - Imponente

$490,00Precio

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