Vacio de Pastura

Es la parte de la panza del animal, es una pieza preferida para el horno y la parrilla.

Es un corte sin hueso del cuarto delantero, que parte de la última costilla hasta el cuarto trasero. 

 

Tiene en promedio 209 Kcal/100g y 5,87% de grasa. Al ser sin hueso y con un porcentaje medio/alta de grasa al cocerlo lentamente a la parrilla o al horno se logra que se desgrace y su carne se tiernice profundamente.

 

¿Por qué de pastura?


Estas son algunas formas en las que las vacas alimentadas con pastura son superiores:

  • Un índice más saludable de ácidos grasos omega-6 y omega-3 (1.65 contra 4.84)
  • Mayor cantidad de vitaminas B, tiamina y riboflavina
  • Mayor cantidad de los minerales calcio, magnesio y potasio
  • Mayor cantidad de betacaroteno y vitamina E (alfa-tocoferol)
     

He aquí algo más que quizá no conozca sobre la carne de res de animales alimentados con pastura... El ácido linoleico conjugado, o ALC, es una grasa natural que se encuentra en la carne y los lácteos de los animales alimentados con pastura.


ALC ha demostrado, en estudios, brindar un apoyo importante para el control de peso, función inmunológica, crecimiento celular normal y los niveles normales de azúcar en la sangre. *


Los animales que pastan con forraje tienen entre 300 y 400 % más ALC que aquellos que son engordados con grano en las unidades de engorde.


Una vez que un animal comienza a consumir granos, pierde su capacidad de producir esta valiosa grasa.

 


¿Por qué no de FeedLot (crianza convencional)?
La carne de res de los animales verdaderamente alimentados con pastura brinda una alternativa que excluye:
 

  • El uso de antibióticos, excepto para las enfermedades auténticas
  • Pesticidas, herbicidas, glifosato y granos transgénicos
  • Gallinaza y cualquier tipo de desecho animal
  • Implantes de hormonas sintéticas y esteroides
  • Condiciones de vida inhumanas y en confinamiento

Vacio - Carne Vacuna de Pastura por 1Kg - Tierno y Delicioso

$996,35 Precio
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